景編吃起來!晴光市場必吃古早味切仔麵


圖、文/景點家廖維仁
 
晴光商圈是早期北部舶來品的集散地,如今更是中山區美食地圖的重要指標之一,這間飄香50多年的美味切仔麵,是許多在地人從小吃到大的美味,今天帶著網友們和景編一起吃起來!

飄香50多年的張媽媽晴光切仔麵。

張媽媽切仔麵位於晴光商圈的室內市場,已在在地飄香50多年,是許多在地居民和上班族喜愛的古早味小吃店。

古早味切仔乾麵。

這傳承幾代的懷舊好味道,主打台灣傳統麵食「切仔麵」,川燙過的油麵麵體淋上傳統口味的甜辣醬,上面鋪些豆芽菜和韭菜,平凡卻一點也不簡單的好味道。

切仔湯麵湯頭甜淡不膩口。

切仔湯麵有別於切仔乾麵的濃烈,以帶有些許鮮甜的清湯搭配豆菜、韭菜,甘甜的湯頭與順口的麵條,其美味令人魂縈夢牽。

店內招牌紅燒肉。

老闆強力退件的紅燒肉是店裡不可錯過的招牌,以新鮮的三層肉將其下鍋油炸,其口感外酥內嫩,一口咬下香甜肉汁溢滿全嘴,喜歡重口味的饕客們還能沾著店家特製的甜沾醬,滋味過癮。

新鮮的鹹菜鹽滷鵝腸。

店內還有賣厲害的煙燻鵝肉以及各式鹽滷小菜,鹹菜鵝腸、鹹菜小肚、嘴邊肉、鯊魚煙都是饕客們喜愛的切仔麵配菜。

令人驚豔的乾拌豬血。

景編對血製料理的抵抗力很低,看到就想點,沒想到卻意外地找到好吃的豬血,略帶鹹味的鹹菜尬薑絲香菜搭配軟嫩的豬血,景編大推。

吃小吃就是要點一桌才過癮。

店內的好生意將原本以往麵攤搬進了室內市場店面後,店裡燈光明亮、乾淨整潔,用餐環境升級了但美味沒有打折,老闆熱情的招呼與廚房師傅的熟練更是令人用餐氛圍大大升級。

風捲殘雲後。

張媽媽切仔麵的價位不算多便宜,但在台北能吃到如此傳統且新鮮的美味,以這樣的價格已經超划算,景編已經決定好要再找時間來吃他們家的鵝肉啦!
 
【Info】
張媽媽切仔麵
地址:台北市中山區雙城街12巷15號
電話:02-25916793
時間:11:30至19:30,週日公休
 

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