百年餅店舊振南跨界!晶華酒店聯名甜點獨家體驗


文/景點家整理報導 
 
創始於1890年的舊振南餅店,為迎接2020年,於晶華酒店1樓打造「百年製餅溫度與現代生活美學」的創新體驗空間,以傳統元素與現代線條交錯的空間代表著舊振南老店編織出新形象,同時也是首間推出下午茶服務與漢餅手作體驗課程的台北門市。

舊振南於晶華酒店全新打造「百年製餅溫度與現代生活美學」的創新體驗空間。 (圖/舊振南,以下同)

舊振南位於晶華酒店1樓的嶄新空間,外觀的特殊紅漆「胭脂紅」,近看時能看到藝術家繪製手法中的細密與層次感,如同師傅練餡製餅時融入的職人精神一般。
內部空間內運用了台灣傳統建築元素中的藤編,原木、水磨石作為發想,呼應舊振南承襲百年製餅的技術,再以簡單自然的線條傳達食物原味不加入添加物的理念。
天花的圓潤造型與灰色系的室內牆相佐陪襯出禮盒本身的質感,同時增加為了推廣台灣製餅藝術所設計的展演空間,在石材與原木的舞台上,未來職人會在此展演出色、香、味俱全的戲碼。

此外,舊振南也攜手晶華酒店點心房,共同研發四季限定甜點,中式經典與浪漫法式交織的創新糕點「舊振南年節限定-福巧晶喜三重奏」驚艷味蕾。
為歡慶舊振南–晶華1樓新店的嶄新登場,舊振南首席烘焙師傅張晉源與晶華酒店西點主廚Andrea Bonaffini攜手合作,中西跨界,推出四季聯名甜點。舊振南首席烘焙師傅張晉源,在舊振南製餅已經20多年,擁有豐富的中式、日式糕餅製作經驗。晶華酒店西點主廚Andrea Bonaffini曾任職於義大利米其林二星餐廳Flipot以及Sadler,之後分別於上海Y’s TABLE、香港GAIA餐飲集團、香港W酒店擔任點心房行政主廚,2014年因緣際會來到台灣進而愛上這片物產豐饒的土地。

舊振南年節限定 福巧晶喜三重奏

四季聯名甜點,從12月起至未來一年,推出四季(款)甜點,首發冬季聯名-「舊振南年節限定-福巧晶喜三重奏」,能一次品嚐三種口感迥異的中西創意甜點。
其中包含「橙香可可酥」,舊振南與晶華聯手開發,外皮採用鳳梨酥的奶酥皮融入頂級巧克力精品法芙娜可可粉,內餡為柑橘絲加充滿花果香的法芙娜瓜納拉純苦巧克力及中式白鳳豆沙蓮蓉餡熬煮調製而成。「可可福氣丸」則採用舊振南春節限定的手工粩類,其核心精髓是一年採收一次的「九頭芋」,加上糯米蒸煮打漿後製成年糕狀油炸,口感酥鬆香脆,再裹上法芙娜頂級可可粉與可可碎豆,純粹的微酸滋味,讓人一吃難忘。以及晶華春節巧克力甜點-「新春金喜巧克力球」,首發冬季聯名甜點「福巧晶喜三重奏」,可於12月5日至2020年1月31日期間在舊振南餅店購買(每日限量販售)。

舊振南台北晶華店首間推出迷你漢餅下午茶

舊振南–晶華1樓新店也是台北首間推出下午茶服務的門市,用精緻的迷你漢餅擄獲大家的視覺與味蕾;經典茶食套餐包含迷你漢餅2個(綠豆椪、紅豆餅、芋頭酥、香蘭餅口味任選)、梅子糕1個、茶品1壺。

除了販售多款經典糕品外,現場也提供手作漢餅的體驗課程,內容包含鳳梨酥深度手作體驗及舊振南經典茶食套餐一份,豐富的午茶饗宴與手作體驗,讓喜愛在地傳統美食的旅客,可以跟著舊振南漢餅大使手作台灣特色糕點,了解傳統製餅工藝的同時,品嚐精彩的茶食套餐,以五感體驗一覽食藝文化。

舊振南晶華店獨家喜紅餅禮,售價500元

此外,新店並推出晶華獨家禮盒—喜紅系列,以舊振南經典大紅禮盒,搭配手工精緻質感,高雅大方,每款禮盒搭配漢字祝福印記小卡,讓「禮」變得更具特色與傳情意義。

舊振南晶華店獨家喜紅茶食禮盒,售價1200元

「吃甜甜,過好年。」最讓人期待的舊振南手工春節甜品禮盒即日起開始預購,無論是企業贈禮、親友拜年還是年節拜拜,都少不了這些包裝精緻、年味十足又豐富美味的手工甜品禮盒,包括榮獲全球知名iF設計獎包裝設計的春喜禮盒,或是吃了可以福氣一整年的福氣丸粩類甜品組合,以及頂級禮饗好年禮籃等,融合了春節必吃甜品麻粩、生仁、棗枝等各式各樣的組合滿足消費者多元的需求。

舊振南手工春節甜品禮盒,12月6日至明年1月6日預購優惠開跑

恰逢 2020 年為「雙春閏月」,今年特別以「雙」為年度主題,傳達喜悅、團聚、豐滿雙乘之意。在這一年有兩個立春,農曆又適逢閏四月,象徵開枝散葉、滋潤豐收,也象徵著送禮者及收禮者今年都能得到雙倍的好運。齊聚雙春和閏月的祝福寓意,特以「雙春報喜」作為年度主題,慶賀喜悅滿滿、吉祥平安!

喜紅茶食禮盒 綜合糕9入與精選茶1入,售價1200元

【Info】
舊振南漢餅體驗店
地點:晶華酒店1F
手作漢餅的體驗課程
報名方式:線上預約 https://forms.gle/hCCjicp4U3GTM6tB8,晶華酒店的房客亦可透過「麗晶學苑 Regent Academy」進行報名。
價格:每人1200元,鳳梨酥深度手作體驗 (含舊振南經典茶食套餐一份)
舊振南春節禮盒預購優惠
預購時間:12/7(六)~1/6(一)
取貨日期:1/15(一)前
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