藍色漢堡打卡夯!台灣味的「珍珠美人魚」漢堡


這一間推出款款創意美式料理的「黑熊愛跳舞」,老闆李啓銘(Mories)和主廚胡治隆(Lyon),將西式餐點結合台灣魂元素,創造出令人驚豔的「藍色漢堡」,還有哪些獨一無二的創意美食,快來瞧一瞧!
 
text_官其蓁 photo_食尚玩家
 
靈感取自討喜色彩的馬卡龍,炸到金黃色的台灣鯛魚,加上明太子鮭魚卵塔塔醬,名為「珍珠美人魚」的漢堡,連麵包也不馬虎呈現海洋藍,老闆使用日本麵粉與台灣小麥麵包調和製成,柔軟有彈性,至於海洋藍是使用食品級的食用色素。
 

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▲飽滿炸鮮魚的滋味,加上明太子鮭魚卵塔塔醬,彷彿置身於藍色大海。(珍珠美人魚堡)

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▲牛肚和岡山辣豆瓣醬結合,西式漢堡竟有股熟悉的台灣味。(慢燉辣味牛肚牛肉起司漢堡)

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▲使用台灣啤酒炒蛤蜊,中西合併的酸奶料理。(台灣啤酒酸奶蛤蜊)
 
黑熊愛跳舞
地址:台北市大安區基隆路二段225號
電話:(02)8732-8980
時間:11:30~14:00、17:30~21:00/週五、六11:30~14:30、17:30~22:00