悄悄吹起鬆餅熱潮的北海道，光是在札幌就有數十間舒芙蕾鬆餅的店舖，每間的風格及餐點都各有特色！介紹札幌、狸小路車站、小樽地區周圍，連當地人都熱愛的人氣排隊鬆餅名店，各位螞蟻們趕快筆記下！
舒芙蕾鬆餅，比起舊式的格子鬆餅更受歡迎，不外乎是因為口感更濕潤柔軟、入口即化，不論製作成鹹食或甜食，都相當美味。喜愛甜點的朋友，也可以利用自由行前往有興趣的店家，避開假日就能節省許多排隊時間。快往下瞧瞧Compathy這次介紹的必吃景點，札幌一帶與小樽附近必check! 念念不忘鬆餅的好滋味也可以自己在家動手做，像是四葉、cuoca、legumes都是北海道鬆餅粉，森永品牌的也有許多人推薦！適量與雞蛋、水調和，也可以煎烤出香味十足的鬆餅。或是使用更厲害的日本家電，人稱「Vitantonio小V鬆餅機」不論是烤鬆餅、熱壓吐司、鯛魚燒、帕里尼等都可以一機搞定，甚至利用創意再延伸出許多菜色！ ※由於日本消費稅率將更改，部分價格可能出現變動，文章內所示價格以採訪及執筆時為準，詳情請點進官網內查詢。
【編輯：李靜怡｜執筆：童慧齡】
札幌地區激推鬆餅
貴婦圈最愛的午茶時光｜厚鬆餅 円山Pancake／円山ぱんけーき
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在札幌鬆餅界相當知名的圓山鬆餅，位於札幌的高級住宅區，平日慕名而來的人潮也不少。店內主打的是口感綿密柔軟的「舒芙蕾鬆餅」，入口後會在嘴裡慢慢融化，相當有層次！使用北海道產的原物料，鬆餅本體口感香濃。店內最高人氣的就是天使鬆餅與惡魔鬆餅，白色擺盤的天使鬆餅配料是冰淇淋、鮮奶油及核果，黑色擺盤的惡魔鬆餅則是新鮮水果、莓果與冰淇淋，酸甜的滋味搭配香醇的鬆餅，真的非常美味。
■官網・參考網站
■地址：北海道札幌市中央区南四条西18丁目2-19 ブリランテ南円山 1F
■營業時間：11:00～18:30
■交通方式：「西18丁目」站徒步7分
實力派人氣品牌｜樁Salon鬆餅／椿サロン
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踏入「樁Salon鬆餅」店內，木質的地板、復古帶點時髦的座椅、溫潤手感的餐桌，以簡約黑色圍欄巧妙劃分座位區，整體空間帶有復古咖啡廳的昭和氛圍與現代文青感。三公分厚的鬆餅，特選北海道小農秋收麥子所製的麵糊，精準計算煎烤的時間，每一個程序都不容出錯才能製作出如此銷魂的鬆餅。頂級原味厚鬆餅是人氣最高的必點招牌，柔軟卻又扎實的口感，入口的濃醇香氣，好吃得讚不絕口。今年四月在台北晶華酒店快閃後，決定駐點晶華酒店，現在身在台灣的甜品控也能品嚐囉。
■官網・參考網站
■地址：札幌市中央区北7条西19丁目 momijiビル1階
■營業時間：11:00～18:00、【夜晚】［星期一～星期六］19:00～24:00
■交通方式：「桑園」站徒步12分
夢幻感滿溢的甜點｜月寒鬆餅 金湯匙／つきさむパンケーキ 金のスプーン
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超級可愛的建築外觀，讓人以為來到了森林小屋，店門口還裝飾著一支大大的金湯匙。內部則是復古咖啡風格的圓形桌椅，小巧不失精緻。金黃的酥皮鬆餅包裹著滿滿的鮮奶油，軟綿綿又黏呼呼的口感相當特別，也是金湯匙鬆餅最推薦的品項之一。店內所有的果醬、糖漿、鮮奶油都有免費提供的服務，全部的沾醬都是純手工製作可以安心食用。選擇鬆餅套餐，飲料可以再折200日圓，價格便宜，CP值高！
■官網・參考網站
■地址：札幌市豊平区月寒西1条11丁目1-5
■營業時間：10:00～19:00（LO 18:00）
■定休日：年末年始
■交通方式：「月寒中央」站徒步約12分
創新健康鬆餅，身心一起滿足了｜Cafe hygge／カフェ ヒュッゲ
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「Cafe hygge」位於圓山地區後山的住宅區，是間室內設計公司所經營的咖啡館。hygge在丹麥語裡面的意思就是「人與人因交流而生、溫暖適合生活的好地點」，而Cafe hygge用餐的環境也十份地愜意、自在。店內除了咖啡、鹹點之外，美味的鬆餅才是最誘人的。在北海道產的小麥粉中加入Ricotta起司、豆腐等，帶來全新的口感，加上蓬鬆柔軟的鮮奶油，是非常健康又好吃的新選擇。在綠蔭包圍、北歐清新風的店舖內，看著陽光與綠意灑落，放慢腳步享用午餐，為身心補充能量，也有晚餐時段唷。
■官網・參考網站
■地址：札幌市中央区宮の森2条14丁目1-14
■營業時間：［星期二～星期日］11:00～21:00（LO 20:00）
■定休日：星期一
■交通方式：搭乘JR巴士約5分於「荒井山」站徒步1分
徹底執行的溫度管理，成就幸福鬆餅｜幸福的鬆餅／幸せのパンケーキ
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在沖繩的人氣「幸福鬆餅」其實是源自於東京唷，在日本就有22家分店，海外則是在香港有2間分店。因為鬆軟可口又扎實的口感而被評價為「吃了就會變幸福的鬆餅」聚集了大量的人氣。每一片鬆餅都是點餐過後才開始從原料製作（每片單獨製作的方式才能徹底達到溫度管理）再慢煎20分鐘，嚴格的製作流程才能吃到品質最好的鬆餅。客滿時店家會發號碼牌，領完號碼牌便可到附近的大通公園散步消時間。各店鋪也會不定時推出期間限定的鬆餅，千萬別錯過囉！
■官網・參考網站
■地址：北海道札幌市中央区南1条西4丁目15-1 第21ビッグビル2階
■營業時間：平日 10:00～20:00(LO19:15) 土日・祝 10:00～20:30(LO19:40)
■定休日：不定休
■交通方式：「大通」站徒步5分
無法抗拒的蒙布朗｜J.S. PANCAKE CAFE／J.S.パンケーキカフェ
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「J.S. PANCAKE CAFE」在關東與關西地區已開設多家分店，唯一在東北地區的分店即是札幌店，位在札幌車站直通的Stellar Place 三樓，是許多通勤、逛街的人們稍作休息的好地方。100%使用日本國產小麥，再調和出完美比例，製作出口感Q彈，濕潤又滑歲的鬆餅皮。濃郁的鬆餅加上莓果、鮮奶油再淋上糖漿，搭配一杯熱美式咖啡，平衡過多的甜味，不失咖啡廳的水準。每年秋天最受矚目的季節限定菜單便屬蒙布朗鬆餅了，使用可可麵團做鬆餅，加上日本栗，輕輕落下的的堅果仁，無花果奶油悄悄地亮相，堪稱秋季一品。
■官網・參考網站
■地址：北海道札幌市中央区北五条2 札幌ステラプレイス イースト3F
■營業時間：10:00~21:00（L.O.20:30）
■定休日：不定休
■交通方式：「札幌」站徒步3分
不能讓鬆餅耽誤了拉花藝術｜ease café／イーズカフェ
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在IG上相當高人氣的「ease café」，從店門外就能看出鄉村雜貨風格，有歷史痕跡的長凳及黑板為客人們展示著MENU，別有一番風味。店內以純白牆面及木製傢俱為主，妝點於店內各處的雜貨小物相當溫馨可愛。雙層的舒芙蕾鬆餅上面疊滿了搭配的食材，看起來好澎湃。鹽焦糖口味放入滿滿的堅果，微鹹的焦糖香而不膩，相當美味。若選擇店內限定的幾款咖啡，可以看到可愛的拉花唷！ease café除了有許多遊客慕名而來，也是受當地人歡迎的咖啡館，假日時座席時常供不應求哦！
■官網・參考網站
■地址：北海道札幌市東区北九条東1-1-8 札幌共和女子学生会館 1Ｆ
■營業時間：11:30-17:00(L.O.)
■定休日：不定休
■交通方式：JR「札幌」站徒步7分。地下鐵東豐線「北13条東」站徒步5分